ĂN CHAY VÀ NẤU MÓN CHAY

Ăn chay sẽ thiếu chất ? Lâu lâu mới ăn không thể thiếu chất được.

Ăn chay trường sẽ thiếu chất ? Chưa chắc , nếu bạn ăn đúng thì bạn sẽ khỏe và đẹp hơn người ăn mặn bởi vì bên cạnh việc ăn chay bạn uống sữa đậu nành, sữa bắp, sữa đậu, sữa ngũ cốc; bạn uống thêm vitamin, thuốc sắt, canxi, ăn trái cây

CHẢ GIÒ 

ĐẬU HŨ CHIÊN XÙ

ĐẬU HŨ CHIÊN MÈ

Ăn chay dễ hay khó?

Dễ hay khó là tùy mình.

Nếu bạn ăn chay vì lòng từ bi với chúng sanh thì bạn ăn chay rất dễ.

Ăn chay trường vì bạn cảm thông nỗi đau của chúng sanh thì bạn sẽ rất dễ ăn.

BẮP CẢI CUỘN RAU CỦ

Món chay thường là không có thịt động vật ( cá, thịt , tôm, cua, sò, ốc,…)

Người ăn chay kỹ thì không dùng hành, tỏi, kiệu, hẹ, củ nén 

ĐẬU HŨ SỐT CÀ TƯƠNG ỚT 

Vì dụ : canh rau cải thay vì nấu thịt, tôm, ….thì nấu với đậu hũ hoặc với nấm

Măng xào thịt thì đổi là xào nấm rơm

Cá kho, thịt kho thì đổi là đậu hũ kho, rau củ kho

Dễ mà

Với các món chay thì tha hồ vạn biến ứng hóa.

CHẢ  ĐẬU XANH 

Bữa cơm thường có các món canh, món xào, món kho, món chiên, món luộc.

Ví dụ : Khi mình quá bận rộn mình vẫn có thể làm được các món theo thực đơn này:

1.Canh rau cải nấu nấm rơm, bầu xào đậu hũ non, đậu hũ kho tiêu, rau lang luộc.

2. Canh bí đỏ nấu đậu phộng, măng tây xào nấm, đậu hũ kho măng, rau củ luộc ( cà rốt, su su, bông cải xanh, mướp)  

3. Canh rau củ hầm ( bắp hầm lấy nước, bỏ cà rốt, khoai tây, củ dền, củ cải, su su tùy thích, nấm ) ; nấm bào ngư xào xả, đậu hũ chiên sốt cả chua, bầu luộc.

4. Canh rau đay, mướp nấu nấm bào ngư, nấm rơm kho nước tương, khổ qua xào đậu hũ non,  bí xanh luộc.

5. Canh cà chua đậu hũ trắng, chả giò ( nhân gồm nấm mèo, miến, đậu hũ non, cà rốt và khoai tây xắt sợi, khoai môn cao ) chiên, bắp cải luộc.

ĐẬU BẮP CHIÊN BỘT

 vv và vv

Với đậu hũ ta có thế làm nhiều món như chiên giòn, chiên nhúng mè, sốt cà chua, luộc, hấp, sốt với tương ớt hoặc sa tế, kho tiêu, kho nước tương,... nấu canh, xào,...

Với nấm rơm, nấm bào ngư ta có thể chiên bột, xào rau củ, xào sả, hấp luộc với sả, kho tiêu, kho nước tương, nấu canh

Từ món mặn, bạn nghĩ ra món chay rất dễ

CANH BÍ XANH ĐẬU HŨ NON VÀ RAU CỦ XÀO 

GIA VỊ CHO MÓN CHAY :

Nước tương Maggi là ngon nhất

Muối I ốt hoặc muối thường

Đường trắng

Hạt nêm nấm

Nghệ để kho cho đẹp và cũng tốt cho dạ dày

Dầu ăn ngon nhất là Mezan ( xào rất thơm ngon)

Tương ớt

NẤM XÀO VÀ MÓN RAU CỦ XÀO

NẤU MÓN CHAY DỄ HAY KHÓ

Xin thưa rất dễ và rất nhanh

Nấu món chay chỉ lâu ở khâu chuẩn bị cắt gọt rau củ ( nếu đông người ăn) chứ khi nấu rất nhanh, nhanh hơn nấu món mặn.

 

TÀU HŨ KY SỐT CÀ




SÚP RAU CỦ





LẨU THÁI CHAY



LẨU NẤM CHAY





SÚP ĐẬU 

Ví dụ : Món cà ri

Cà ri mặn thì phải làm gà, ướp gà, phải chiên khoai sơ qua. Nấu lâu

Cà ri chay thì không phải làm vậy.

Một tô cà ri chay sẽ có : đậu hũ chiên sẵn, khoai lang, khoai tây, khoai môn cao, đậu cô ve, sả cây, sả bằm, sữa đậu nành, nấm rơm và đặc biệt là bắp Mỹ  luộc lấy nước ( đây là bí quyết của MC DV Đại Nghĩa đó nhé). Đảm bảo sẽ ngon, thơm, hơi béo ngọt nhẹ và không hề ngán vì vị ngọt của bắp làm cho vị ngon của nồi canh ngọt tự nhiên. 

CÀ RI CHAY



KHOAI SỌ KHO 

 SÚP BÍ ĐỎ 

KHỔ QUA HẦM

.